Vin Rouge Toscan – Pisignano

 15,99

APPELLATION : TOSCANO ROSSO IGT
ANNÉE : 2019
CÉPAGE : Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Trebbiano
ZONE : San Casciano in Val di Pesa, Firenze, Chianti DOCG, Chianti Classico
RÉCOLTE : Uniquement manuelle
VINIFICATION : Pour la production de ce vin sont utilisés les raisins du Chianti Classico. Le vin subit une fermentation en acier et ensuite en bois à température contrôlée.
AFFINAGE : Affinage en en barrique

ALC./VOL. : 12,5%
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14-16°

Le vin est d’une couleur rouge rubis intense, limpide et assez consistante. Au parfum fruité avec une légère note épicée, il a un goût enveloppant et équilibré. Il se marie bien avec des repas légers ou avec des viandes grillées ou des fromages.

 

 

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Description

Souvenirs de producteur

Gennaro nous explique ses premiers souvenirs d’agriculteur :

« J’avais 20 ans quand nous sommes arrivés ici, en 1975. Mon enfance, je l’ai passée dans le métayage, comme mes grands-parents et mon père, qui travaillaient pour le propriétaire terrien. À l’époque, mon grand-père et mon oncle transportaient les raisins dans des baquets de vendange jusqu’à la ferme, à l’aide d’un char tirée par des vaches. En effet,  on ne travaillait pas avec les chevaux dans notre zone, pour des raisons de production lait, de service, et de force. Quand on arrivait là bas, mon oncle, pas moi car j’étais trop petit, déchargeait ses baquets de vendange à la main, tout en montant l’escalier. Ça me faisait rêver parce-qu’il était grand et moi j’étais petit et je ne pouvais pas le faire. Donc, je me souviens de ces grands récipients, des nombreuses vaches qui arrivaient, car il n’y avait pas que nous, la file était longue. On était tous des agriculteurs et on se rendait à la cave du propriétaire terrien pour décharger nos baquets de vendange, qui étaient ensuite partagés en deux avec lui. Ainsi, j’ai cette image qui me vient à l’esprit, celle de ces 4, 6 ou 8 vaches et de ces agriculteurs. Ils parlaient de leur situation, de la vie quotidienne. Et à l’époque, rendez-vous compte, nous n’avions pas la télévision à la maison, parce que chez nous, elle est arrivée en 1963. J’avais alors 10/11 ans. L‘atmosphère était différente, tout comme les échanges et les orientations de tout un chacun ».

 

Regardez l’interview complète !

Histoire de l'exploitation agricole

Gennaro nous raconte que leurs terres sont situées au coeur du Chianti florentin à deux pas de Florence et non loin de Sienne et de Pise. Née dans les années 70, elle est encore caractérisée par une entreprise familiale qui cherche à transmettre les saveurs et les savoirs de la tradition paysanne. La société est née de la ténacité de son grand-père « Dante et Torellina » qui ont abandonné le métayage florentin alors répandue, pour réaliser leurs rêve : avoir leur propre terre à cultiver. Le vin est encore produit selon les méthodes traditionnelles toscanes, les plus naturelles et les plus saines possibles.

Gennaro poursuit fièrement :

« Cette année-ci, tout come la précédente, nous avons obtenu la dénomination « biologique », après avoir réussi les trois années d’essai. La question de l’environnement nous tient énormément à coeur. Nous avons d’ailleurs des abeilles. Elles circulent librement, j’ai même une piqure de ce matin. Et lorsque les abeilles circulent tranquillement autour d’une maison et qu’elles évoluent dans un environnement, cela signifie que ce dernier est sain. Les abeilles nous donnent donc déjà une première indication concernant la qualité de l’air. Nous sommes biologiques, et cet aspect nous est primordial. La pollution est une question qui nous tient particulièrement à coeur et nous n’utilisons que des produits bio, qui ne sont mauvais ni pour nous, ni pour nos produits. « 

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