Vin Rouge Chianti Classico – Solatione

 20,99

APPELLATION : CHIANTI CLASSICO DOCG
ANNÉE : 2016
CÉPAGE : 85% Sangiovese, 5% tra Colorino e Canaiolo, 10% Merlot
ZONE :Mercatale in val di Pesa, en province de Florence. Exposition, Sud-est.
RÉCOLTE : La récolte est effectuée manuellement dans la deuxième moitié d’octobre.
VINIFICATION : Fermentation en cuves d’acier vitrifié.
AFFINAGE : Macération de 20 jours et maturation de 18/24 mois en fûts de chêne français.
ALC./VOL. : 14,5%
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 14°-16°C

Ce Chianti Classique exceptionnel a une couleur rouge rubis brillant. Il a un parfum avec des notes de fruits rouges, de violette et d’épices. Le goût en bouche est élégant et lisse, les tanins sont équilibrés et la minéralité bien présente. Ce vin a une grande fraîcheur et une excellente capacité de vieillissement en bouteille. Il s’accompagne de charcuterie, fromages, pizza, viandes rôties.

Plus de dix ans de pratique de l’agriculture biologique, certifié depuis 2020.

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Description

L'approche

Francesca n’étant pas très à l’aise avec la caméra nous avons décidé de l’interviewer, voici la retranscription d’une partie de nos échanges :

Robin : Comme deuxième question j’aimerais te demander, quel est ton premier souvenir de vin.

Francesca : Alors, saches que nous avons grandi, comme on dirait en anglais « drinking pink water », en buvant de l’eau rose. Car depuis petits, nos parents mettaient toujours un peu de vin dans nos verres d’eau. Puis, ayant grandi ici, en voyant comment on travaille dans la cave, l’environnement de la campagne, une magnifique situation pour n’importe quels jeunes. Les jeux, étaient des jeux avec la terre, manger les raisins (rires)…

Robin : Oui, on a vu ça tout à l’heure.

Francesca : Tu vois, même à 50 ans, je mange encore les raisins frais sur la plante, j’aime trop ça. Donc voilà, pour nous le vin n’est pas seulement une boisson, le vin c’est quelque chose de plus. C’est l’histoire, une façon de vivre, c’est la convivialité. C’est notre vie, je pense que nous avons du vin dans notre sang, cela fait partie de notre vie !

Robin : La dernière question, tu sais que notre projet s’appelle « Fratelli della Luna ». Qu’est ce que cela t’évoque, à toi, la Lune ?

Francesca : Alors, la Lune. En étant une âme assez romantique, la Lune pour moi, c’est du pur romantisme. D’ailleurs, ici, quand il y a la pleine lune, nous avons des lunes incroyables. La lune est le cycle de la vie, comme le soleil. Le frère soleil et la sœur Lune.

 

Histoire du producteur

La ferme se trouve au cœur du Chianti Classico, sur une colline d’environ 450 mètres au-dessus du niveau de la mer avec une splendide exposition solaire, d’où le nom : SOLATIONE.

Francesca nous explique : « … en italien cela veut dire, enfin en toscan plutôt, beaucoup de soleil, un lieu exposé au soleil. (…) C’est une position parfaite pour le Sangiovese, étant un cépage qui préfère le soleil et les températures sèches non humides ».

« C’est une exploitation agricole à caractère familial, (…). Nous sommes, depuis 2020, certifié biologique, même si cela fait déjà plus de dix ans que nous pratiquons l’agriculture biologique.

Obtenir des vins de haute qualité est notre mission, notre philosophie. Pour cette raison, nous travaillons beaucoup sur le vignoble : entre juillet et août, nous effectuons la « Récolte Verte », c’est-à-dire la sélection manuelle des grappes excédentaires pour obtenir ainsi une parfaite maturation des raisins restants et une meilleure qualité du produit ».

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